Día de la exposición

Hoy, fue el ultimo día de nuestro proyecto, hoy solo nos dedicamos a mostrar nuestros resultados de los experimentos a nuestros compañeros.

Me parece que nuestra explicación estuvo clara y breve, además se pudo observar de manera muy fácil los alimentos que tenían almidon y los que no.

La explicación de los demás equipos tambien me parecio muy buena, ya que buscaron proyectos muy interesantes, como:

• Creación de concentrados para acelerar el metabolismo.
• Creación de un platillo que tenga un buen contenido de proteinas.
• Una práctica en la que el ADN se ve de manera muy gráfica.
• La creación de un polimero que se degrada en menos tiempo.

Por último me parece, que estos proyectos nos ayudan a comprender mejor los temas que estamos viendo en Química.

Integrantes:

Barragan Hernandez Silvia Paola

Del Angel Escrocia Mara Elizabeth

Gonzalez Andrade Paola

Lopez Ceballos Alejandra Isabel

Marquez Garcia Areli Amerit

Pavon Gomez Marisol

Santiago Diaz Alina

Vargas Rolón Pedro Javier

VIDEOS DE LA PRÁCTICA

¿Qué alimentos tienen almidón?

El almidón es un hidrato de carbono presente en muchos alimentos de origen vegetal, pero que nunca debería estar presente en los alimentos de origen animal.

En esta experiencia vamos a practicar con una técnica muy sencilla que nos permite detectar el almidón en distintos tipos de alimentos. Para ello vamos a aprovechar la propiedad que tiene de reaccionar con el yodo tomando un color azul oscuro o violeta.

Material:

• Gotero.
• Plato pequeño .
• Tintura de yodo.
• Diversos alimentos de origen vegetal (utilizaremos Pollo cocido y crudo, pan, harina y papas)

Procedimiento:

1. Mezcla 1 gota de tintura de yodo con 10 gotas de agua.
2. En el plato poner los alimentos ya mencionados.
3. Añade la gota de tintura de yodo diluida y observa lo que ocurre

PRECAUCIÓN: No debes ingerir la tintura de yodo ni el reactivo obtenido. Sólo es de uso externo y debes evitar el contacto con los ojos, los oídos u otras mucosas.

Conclusión:

Me parece que es muy interesante como el yodo reacciona con el almidon de manera inmediata, y que los alimentos de origen animal no tienen almidon, (son más ricos en proteinas) mientras que los demás alimentos SI tienen almidon

Pedro Javier Vargas Rolón

¿Qué es el almidón?

El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces, tubérculos, frutas y semillas.


Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también lo es para los seres humanos, ya que tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos día a día.


ESTRUCTURA DEL ALMIDON

El almidón es un polisacárido y resulta de la unión de muchas moléculas de glucosa en largas cadenas y siendo específicos está constituido por amilosa y amilopectina.

Este compuesto forma parte importante de nuestra dieta, ya que lo encontramos en las papas, arroz, cereales, frutas, etc.

Por ejemplo: El tamaño y la forma de los granos de almidón de las células del endospermo, varía de un cereal a otro.

También es utilizado en la industria alimentaria, como conservador, adhesivo, ligante, entre otras cosas.

Una utilización muy interesante del almidón es la preparación de embalajes de espuma, una alternativa biodegradable a los envases de poliestireno.

Los Carbohidratos

Los carbohidratos son compuestos orgánicos que, además de ser abundantes en la biosfera, son los más variados, se encuentra en los vegetales y en los tejidos animales como la glucosa.

Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.

Son una parte muy importante, ya que son una gran fuente de energía para las actividades cotidianas, es decir, las actividades que se realizan en la vida diaria.

Las funciones que los glúcidos cumplen en el organismo son energéticas, de ahorro de proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.

• Energéticas: los carbohidratos aportan 4 Kcal por gramo de peso. Se almacena en el hígado y músculos como glucógeno y lo demás se transforma en grasas y se acumula en el organismo como tejido adiposo (GRASA).
• Ahorro de proteínas: Si el aporte de carbohidratos es insuficiente, se utilizarán las proteínas para fines energéticos, relegando su función plástica.
• Regulación del metabolismo de las grasas: En caso de alimentación insuficiente de carbohidratos.
• Estructural: Los carbohidratos componen una porción pequeña del peso y estructura del organismo.

Clasificación:

• Los monosacáridos: Entre los cuales podemos mencionar a la glucosa y la fructosa que son los responsables del sabor dulce de muchos frutos. Son los glúcidos elementales de una molécula.
• Disacáridos: Combinación de 1 azúcares simples.
• Polisacáridos: Biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos.

*Carbohidratos*

01/06/10

Mañana llevaremos información acerca de Carbohidratos, en dónde están presentes así como su importancia. Decidiremos a qué nos enfocaremos para empezar a desarrollar nuestro proyecto.